Comment savoir si Strat FOOD Consulting est fait pour votre restaurant ?
De Versailles au Morbihan
Je suis Alexane, bretonne, amoureuse des bonnes tables et des moments qui marquent les esprits.
Avec plus de 13 ans d’expérience dans la restauration, l’événementiel et le secteur du luxe à Paris et Bordeaux, j’ai eu la chance de travailler dans des lieux d’exception et de piloter des projets d’envergure.
Du Château de Versailles au groupe Châteauform’, en passant par des traiteurs parisiens, le Domaine du Mezo et le Château Toulouse-Lautrec. J’ai aussi contribué au succès de restaurants haut de gamme, notamment aux côtés de la Maison Darroze.
Puis la vie m’a offert un nouveau chapitre : un licenciement économique et la naissance de mon fils. À 33 ans, j’ai choisi de transformer cette période en opportunité, en reprenant mes études et en validant un MBA en marketing digital, stratégie web et SEO.
Aujourd’hui, de retour à mes origines, je mets cette expertise au service des restaurateurs bretons : pour faire de leur établissement un lieu où l’on revient, que l’on recommande, et dont on se souvient.
Restaurateurs, votre alliée est là !
Après avoir traversé les hauts et les bas du salariat (dont je vous épargnerai les détails… pour l’instant), j’ai décidé de me lancer en solopreneure. En côtoyant de nombreux restaurateurs, j’ai constaté une vérité universelle : être restaurateur, c’est jongler avec 1 000 casquettes à la fois.
Entre gérer les clients, le personnel, être en salle et/ou en cuisine, les achats, la compta, fidéliser les clients et, si possible, attirer de nouveaux gourmands, vous devez aussi penser communication, marketing, stratégie… le tout dans une journée de 24 heures. Et jusqu’à preuve du contraire, vous n’avez pas le don d’ubiquité !
Face à ce constat, j’ai décidé de vous proposer mon aide. Forte de mon expérience et de mon œil expert, j’analyse vos forces, identifie vos faiblesses et mets en lumière les opportunités qui vous permettront de vous démarquer. 🚀 Mon objectif ? Vous aider à briller localement et à attirer des clients fidèles.
Parce qu’au fond, vous n’avez pas besoin d’un miracle, juste d’un peu de recul, de méthode et d’une alliée qui sait comment transformer un bon resto… en une référence incontournable.
Une passion pour la gastronomie… et les bonnes adresses
La gastronomie a toujours été mon terrain de jeu. Dès mon arrivée à Paris en 2012, mes amis et collègues m’ont intronisée "guide gastronomique personnel" :
"Alexane, tu connais un resto sympa pour demain ?!"
"Une adresse top pour de la cuisine asiatique, ça te dit quelque chose ?!"
Et comme je ne peux pas résister à l’appel des nouveautés, j’étais toujours la première à tester le dernier bar à cocktails ou restaurant tendance.
Aujourd’hui, installée dans le Morbihan, je continue de nourrir cette passion en explorant l’offre culinaire locale. Tester les restaurants est mon hobby – enfin, c’est ce que je dis pour me donner bonne conscience ;). En réalité, je ne peux m’empêcher d’analyser tout : l’ambiance, le menu, le service, l’art de la table, la présence en ligne… et, évidemment, de détecter les axes d’amélioration.
Une déformation professionnelle qui me colle à la peau !
